KARI IKAN MAYONG

KARI IKAN MAYONG

Resepi Dari Dapur Azmah..

Bahan-bahannya

2 keping ikan mayong @ ikan duri bersaiz besar ~ di potong 2
2 paket kecil rempah kari ikan
1 sudu makan cili blend ~ kalau suka pedas boleh tambah
1 biji bawang besar ~ bersaiz besar
4 ulas bawang putih
sedikit halia
semua bahan tu ~ di tumbuk
1 kiub ikan bilis ~ kalau nak letak
santan pekat ~ dari sebelah biji kelapa
2 biji tomato ~ di belah
1/2 cawan air asam jawa
1 sudu kecil halba
sedikit daun kari
garam,gula secukupnya
sayur ikut citarasa sendiri

Cara-caranya
ikan mayong di perap dengan asam jawa atau limau kasturi dalam 10 minit..pastu cuci dan ketepikan..
tumis semua bahan tumbuk sampai wangi,masukkan halba,daun kari..pastu masukkan cili blend dan rempah.
tumis rempah hingga garing..masukkan air asam,kiub ikan bilis,santan
bila santan dah mendidih bubuh ikan dan perasa secukupnya
akhir masukkan tomato..kacaukan sekejap..boleh tutup api..dah pun siap

kari kosong jer dah kehabisan sayur dalam peti ais..

Baca lagi »

ROJAK MAMAK

ROJAK MAMAK

Bahan Cucur

500 g tepung gandum
1 sudu kecil soda
1 sudu kecil baking powder
1 biji telur
garam,air secukupnya
bancuhan tepung jangan cair nanti cucur leper


Cara-Caranya
 satukan semua bahan,perap 1 jam baru lah di goreng

Bahan Kuah
300 g keledek ~ rebus dulu sampai empuk
1 senduk penuh cili blend
3 biji bawang besar ~ di blend
2 cawan kacang tanah ~ di goreng ~ di kisar halus
1 cawan gula merah
1 cawan gula
1 cawan air asam jawa
garam secukupnya
1/2 cawan minyak

Cara- Caranya
keledek di rebus pastu di blend..panaskan minyak tumis bawang dengan cili sampai garing
masukkan air asam,di ikuti gula,kacang dan garam secukupnya
kacau selalu kuah supaya tidak berkerak
boleh tambah air kalau kuah terlalu pekat
rasa lah masam,manis kuah,boleh di adjust ikut selera sendiri

Bahan Tambahan
telur ~ di rebus
taugeh ~ di celur
timun ~ potong memanjang
sengkuang ~ potong memanjang
tauhu ~ di goreng ~ potong ikut suka

Baca lagi »

IKAN BILIS MASAK TAUCU

IKAN BILIS MASAK TAUCU

Bahan-bahannya

semangkuk ikan bilis ~ di belah ~ di goreng dulu
3 sudu makan taucu
1/2 cawan air asam jawa
1 sudu makan gula
2 biji bawang besar ~ di hiris
2 biji bawang putih ~ di hiris
sedikit halia ~ di hiris
2 biji cili merah ~ di hiris
boleh tambah cili api ~ kalau suka pedas
garam ~ kalau taucu dah masin x perlu tambah

Cara-caranya
goreng ikan bilis ketepikan dulu
tumis bahan hiris sampai garing
masukkan taucu,air asam dan gula..di suaikan rasa masin,manisnya
akhirnya masukkan ikan bilis,di gaul rata,dan boleh lah di hidang
mudah jer..senangkan..

Baca lagi »

LAKSAM DAN LAKSA KELANTAN

LAKSAM DAN LAKSA KELANTAN

Terima kasih kepada Azie Kitchen atas perkongsian resepi laksam yang sedap..

Laksam

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

3 cawan tepung beras

1/2 cawan tepung gandum

5 cawan air suam (3 cawan air mendidih + 2 cawan air biasa)

1/2 sk garam

Satukan semua bahan dan kacau rata. Masukkan di dalam jug untuk memudahkan di tuang ke dalam bekas

Bahan Kuah

1 kg ikan - rebus ambik isi dan kisar

1/2 kg santan pekat 

1 gelas air utk tambahan (utk sesuaikan pekat/cair)

Dikisar

10 ulas bawang merah 

2 ulas bawang putih 

1 inci halia 

2 btg serai - ketuk 

1 sk serbuk lada hitam

3 keping asam keping 

Garam 

Gula secukup rasa.

Satukan semua bahan di atas dan masak di atas dapur sehingga mendidih dan masak. Masukkan garam dan gula. Sesuaikan rasa dan kepekatan, bolehlah diangkat. Jika terlebih pekat, masukkan sedikit air panas.

Ulam 

Kacang panjang 

Daun kesum 

Timun batang 

Bawang besar

Bunga kantan

Kubis

Sambal

Cili padi

Cuka

Garam

Gula

Kisar kesemua bahan di atas

Bahan lain

Belacan 

Garam

Baca lagi »

DAGING MASAK KICAP

DAGING MASAK KICAP

DAGING MASAK KICAP

Bahan-bahannya

1 kilo daging ~ potong dan di rebus hingga empuk
1 senduk besar cili blend
1 sudu besar lada hitam ~ di blend kering
1 sudu besar jintan manis ~ di blend kering
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
sedikit halia
semua bahan tadi di blend atau di tumbuk
sedikit bunga lawang dan kulit kayu manis
kicap manis secukupnya
kicap pekat ~ jika perlu
air asam jawa
garam dan aji
sedikit kentang ~ ikut sukatan sendiri ~ potong ikut suka
bawang besar dan cili merah ~ untuk hiasan

Cara-caranya

rebus daging sampai lembut ambil air rebusannya
tumiskan cili,. bahan blend sampai wangi,masukkan serbuk lada hitam,serbuk jintan manis.kulit kayu manis,bunga lawang,masak seketika
masukkan kentang bersama air rebusan daging tadi,biarkan kentang empuk
kemudian bubuh daging,kicap secukupnya dan air asam
bubuh garam,aji dan biarkan kuah kicap tadi pekat
boleh lah letak bawang dan cili merah,di kacau seketika..boleh lah tutup api..

Baca lagi »

IKAN MAYONG ASAM PEDAS

IKAN MAYONG ASAM PEDAS

IKAN MAYONG ASAM PEDAS

Bahan2nya

4 keping ikan mayong
2 senduk besar cili blend ~ kurangkan jika x suka pedas
2 biji bawang besar ~ bubuh banyak lagi sedap
3 ulas bawang putih
sedikit halia
2 batang serai
semua bahan2 tu di blend
sedikit belacan
air asam secukupnya
gula,aji dan garam secukupnya
Cara2nya
tumiskan bahan2 tumbuk hingga garing,masukkan cili blend,belacan.masak seketika
masukkan air asam secukupnya di ikuti ikan sertakan gula,aji dan garam
kalau semua dah Ok..padamkan api..mudah jer..

# boleh bubuh sayur ikut selera sendiri #

Baca lagi »

KURMA TELUR

KURMA TELUR

Kurma Telur ~ Resepi Azmah Tarmizi

Bahan2nya
7 biji telur ~ rebus dulu di kupas kulitnya
sebiji bawang besar
3 ulas bawang putih
sedikit halia
bahan2 tu di tumbuk
1 1/2 bungkus paket kecil rempah kurma @ rempah adabi
1 sudu makan rempah kari ayam
1 sudu kecil lada putih ~ di blend kering ~ klu nak letak
1 sudu makan kacang tanah tumbuk ~ klu nak letak
sedikit kulit kayu manis dan bunga lawang
santan pekat
sedikit air asam jawa
3 biji ubi kentang ~ di belah
2 biji tomato ~ di belah
sebiji bawang besar ~ di potong 4
cili merah ~ hiasan
garam,gula dan aji secukupnya

Cara2nya
tumiskan bahan tumbuk sampai garing,masukkan kulit kayu manis,bunga lawang,lada putih, rempah kurma dan rempah kari
bila rempah dah garing masukkan kentang,biarkan kentang empuk sikit,baru letak santan dan air asam
bila kuah dah mendidih bubuh telur,kacang tanah,tomato dan cili merah
perasakan semua dah Ok..tutup api

Baca lagi »