CUCUR KENTANG

CUCUR KENTANG

Resepi Dari ~ Dapur Azmah

Bahan-bahannya
500 gram tepung gandum
sebiji kentang ~ di potong dadu
1/2 biji carrot ~ di potong dadu
2 biji bawang besar
sedikit ikan bilis ~ di kisar bersama bawang
garam dan air secukupnya

Cara-caranya
satukan tepung bersama kentang,carrot dan ikan bilis yang telah di kisar bersama bawang tadi
garam di larutkan dengan sedikit air panas,lalu bubuh ke dalam bancuhan tepung
tambah air sehingga bancuhan tepung rata..agak-agak jangan terlalu cair,nanti cucur tadi leper..
boleh lah di goreng..cicah dengan cili sos memang sedap..

Bahan untuk sos
2 senduk cili giling puteri
3 sudu makan sos tomato puteri
2 sudu makan kacang tanah ~ di goreng dan di kisar kering
gula,air dan garam secukup rasa

Cara-caranya
satukan cili dengan sos,masakkan atas dapur@tidak perlu di tumis..leburkan jer
bila cili dah mendidih bubuh gula,air dan garam secukupnya
bubuh kacang lalu di kacau sekejap..
bila sos tadi agak pekat,dah terasa kesemuanya..boleh lah tutup api..senangkan

Baca lagi »

PAPRIK DAGING

PAPRIK DAGING

Resepi ~ Dari Dapur Azmah

Bahan-bahannya
800 gram daging ~ potong nipis ~ rebus sampai empuk
2 senduk cili kisar ~ kurangkan jika tak suka pedas
3 sudu makan sos tomato
3 sudu makan sos cili
3 sudu makan sos tiram
5 biji cili api ~ tumbuk kasar
3 ulas bawang putih ~ tumbuk kasar
sebiji bawang besar ~ di tumbuk lumat
2 biji bawang besar ~ potong bulat tapi nipis
1 mangkuk kecil bunga kobis ~ potong sekuntum-sekuntum
sebatang carrot ~ potong anggaran 1 inci
5 batang kacang panjang ~ potong anggaran 1 inci
gula,garam dan perasa secukupnya
daun limau purut secukupnya

Cara-caranya
daging di rebus hingga empuk,toskan..simpan air rebusan tadi,kerana akan di gunakan dalam masakan ini.
panaskan minyak,tumis semua bahan tumbuk sampai naik bau.
masukkan cili kisar di tumis garing,lalu bubuh sos tomato,sos cili dan sos tiram..tumiskan seketika
baru lah masukkan daging di kacau dan di masak sekejap..
tambahkan air rebusan tadi.dan.bubuh sayur-sayur yang di potong tadi di kacau hingga sayur lembut
tambah perasa secukupnya,boleh bubuh bawang yang di potong bulat tadi dan daun limau purut
di kacau sekejap dan perasa semua dah ok.boleh lah.padam api,mudahkan..hidangkan dengan nasi panas. 

Baca lagi »

BROWNIES KUKUS KEJU

BROWNIES KUKUS KEJU

Resepi Dari Dapur Azmah

Bahan Kek

200g gula aising
130g tepung gandum
50g serbuk koko
1/2 sudu teh baking powder
3 bahan tadi di ayak bersama
170g minyak masak
120g coklat masakan ~ di cincang
50g susu pekat manis
10g ovallate
5 biji telur ~ gred A
1/2 sudu teh emulco coklat
1/2 teh esen vanila

Bahan Kek Keju
500g krim keju
130g gula aising
4 biji telur ~ gred A

Cara-Caranya
sediakan pengukus dan isikan air 1/4 penuh.jerangkan hingga mendidih
griskan acuan 4 segi berukuran 8 x 8 inci.lapik dengan kertas serap minyak
masak coklat masakan secara double-boiler.apabila cair masukkan minyak masak dan digaul sebati sejukkan
satukan telur,gula aising dan ovallate dalam mangkuk adunan.pukul dengan kelajuan tinggi hingga kembang dan gebu selama 10 minit
masukkan bahan-bahan yang di ayak sedikit-sedikit sambil di kacau berselang-seli dengan adunan coklat masakan tadi
kemudian masukkan susu pekat manis,emulco coklat dan esen vanila.gaul hingga sebati
tuangkan adunan dalam acuan 8x8 inci.kukus selama 20 minit hingga masak

Kek Keju
pukul krim keju dan gula aising hingga kembang.masukkan telur di pukul lagi hingga sebati
tuangkan adunan krim keju atas kek coklat yang sudah tadi.
tutup acuan kek dengan kertas aluminium foil atau kain putih supaya air wap tidak menitik.
kukus semula selama 30 minit..gunakan api besar..

Tip.
sejukkan kek pada suhu bilik sebelum di masukkan dalam peti sejuk selama beberapa jam
krim keju @ cream cheese boleh di beli di pasar raya atau kedai bakeri

Baca lagi »

KUIH KARIPAP MINYAK

KUIH KARIPAP MINYAK

Resepi ~ Maizura ( Rakan FB ) ~ terima kasih kongsi resepi kulit karipap yang rangup dan garing..sedappp!!!

Bahan Doh
1/2 kg tepung gandum
sedikit garam di gaul bersama
1/2 cawan minyak
air sejuk dalam peti ais secukupnya

Cara-Caranya
panaskan minyak dahulu
dah panas tuangkan dalam tepung campur garam sekali
gaul guna senduk kayu hingga rata
masukkan sedikit-sedikit air sejuk,gaulkan
uli sehingga menjadi doh yang tidak lekat pada tangan
canai dan guna acuan,isikan inti sekali
buat sampai habis
goreng hingga kekuningan
angkat dan toskan
# kalau nak enak tambahkan 1 sudu besar planta dalam minyak #

Bahan Inti Karipap
Resepi ~ Dari Dapur Azmah

Bahan-Bahannya
1 mangkuk besar kentang ~ potong dadu
1 mangkuk kecil daging kisar ~ ramly
2 biji bawang besar ~ di tumbuk & di blend
4 sudu makan rempah kari daging
1 sudu makan cili blend
sedikit daun kari
gula,garam dan air secukupnya

Cara- Caranya
cuci kentang dan toskan,tumis bahan tumbuk hingga garing
masukkan cili,rempah di tumis seketika
masukkan daging kisar di kacau seketika
baru masukkan kentang,daun kari
masak sampai kentang empuk,boleh tambah air jika kentang masih x lembut
bubuh gula dan garam secukupnya..kalau perasa semua dah ok..boleh padam api.

Baca lagi »

NASI KERABU

NASI KERABU

Terima kasih kepada Rozilah Abdullah kongsi resepi Nasi Kerabu..yang sedappppp!!!!

NASI KERABU 
(ini style saya)

NASI

4 pot beras (saya guna beras Siam Serindit) ~ ( kak guna beras putih yasmine super 5 )
5 pot air - bergantung kepada beras masing2
3 helai daun limau purut - koyak2
3 helai daun pandan - simpul
Sedikit pewarna biru

Cara

Beras dibersihkan dan ditanak seperti biasa bersama-sama daun limau purut, daun pandan dan sedikit pewarna biru.

SAMBAL KELAPA IKAN

5 ekor ikan kembung @ ikan sardin
5 biji bawang merah
sehiris halia
1/2 biji kelapa
3 batang serai
10 biji lada hitam (boleh letak lebih sekiranya suka)
garam
gula (saya suka guna gula nisan)

Cara

1) Goreng kelapa seperti buat kerisik tu tp jangan terlalu garing.
2) Kemudian tumbuk kelapa hingga halus (saya guna mesin kering je) tetapi jangan sampai pecah minyak.
3) Bakar ikan @ rebus ikan. Asingkan isi dan ketepikan. Saya suka sangai dulu isi ikan ini (setelah direbus) di dalam kuali hingga kelihatan isi ikan itu seperti kapas.
4) Tumbuk bawang merah, halia, serai, garam dan sedkit gula hingga lumat dan sebati.
5) Masukkan bahan-bahan ini ke dalam kuali bersama2 ikan yg telah disangai terlebih dahulu dan sangai lagi hingga kering. Rasakan garamnya. Ketepikan.


TUMIS (Kuah nasi kerabu)

Santan pekat dari sebiji kelapa
10 tangkai cili kering
5-8 ulas bawang kecil
1 ulas bawang putih
2 batang serai - di ketuk
2 keping asam gelugur
sedikit minyak utk menumis


CARA

1) Semua bahan dikisar hingga lumat kecuali serai.
2) Masukkan sedikit minyak ke dalam periuk dan tumis kesemua bahan kisar hingga naik bau dan masak cilinya. 3) Masukkan serai yg diketuk tadi bersama2 santan.
4) Masukkan asam keping, gula dan garam.
5) Didihkan dengan api perlahan hingga naik minyak.


SOLOK LADA ~ ( kak tak sempat buat )

10 biji lada hijau, dibelah jangan sampai putus dan buang biji
½ biji kelapa parut putih
5 biji bawang merah
sehiris halia
2 ekor ikan kembung, ambil isinya sahaja
sedikit garam, gula
¼ cawan santan pekat

CARA

1) Tumbuk bawang dan halia hingga lumat. Masukkan garam, gula dan akhir sekali ikan. Tumbuk lagi hingga lumat.
2) Campurkan ke dalam kelapa parut dan sebatikan.
3) Sumbatkan ke dalam lada yang telah dibuang biji tadi.
4) Susunkan ke dalam periuk. Tuangkan santan pekat dan rebus hingga kering.


IKAN GORENG CELUP TEPUNG

5 ekor ikan, dibersihkan dan tos
½ cawan tpung beras
sedikit air kapur
sedikit serbuk kunyit
garam secukup rasa
minyak untuk menggoreng


CARA

1) Bancuh tepung beras bersama air kapur, serbuk kunyit, garam dan air secukupnya. Pekat cairnya seperti menggoreng pisang.
2) Panaskan minyak.
3) Celupkan ikan ke dalam bancuhan tepung dan goreng hingga masak.

ULAM-ULAMAN ~ ( kak ikut apa yang ada kat rumah )
- kesemua bahan ulam dihiris halus kecuali taugeh

2 helai daun kunyit
5 helai daun cekur
1 batang bungan kantan
10 tangkai daun kesum
5 tangkai daun selasih/kemangi
5 batang kacang panjang
beberapa helai pucuk serai kayu (daun salam)
1 biji timun
5 biji bawang putih jeruk - jika suka
1 mangkuk kecil taugeh, dibuang ekornya


CARA HIDANG

1) Sendukkan nasi ke dalam pinggan. Letakkkan sedikit sambal kelapa ikan, cili padi jeruk (air lada), kuah tumis, budu diakhiri dengan ulam. Gaul rata-rata, bolehlah dihidangkan bersama lauk-lauk yang sesuai seperti solok lada, telur masin,keropok goreng, daging bakar, ayam bakar, ayam goreng berempah dan juga ikan goreng celup tepung.

Baca lagi »

KEK COKLAT KUKUS LEMBAB

KEK COKLAT KUKUS LEMBAB

Terima kasih kepada Blog Cikgu Suraya kongsi resepi kek yang sedap..

Baca lagi »

AYAM GORENG KUNYIT

AYAM GORENG KUNYIT

Resepi Dari Dapur Azmah..

Bahan-bahannya
sebelah ekor ayam ~ potong kecil
4 ulas bawang putih
sebiji bawang besar
sedikit halia
semua bahan tu di tumbuk lumat
3 sudu makan sos tiram
1 1/2 sudu makan serbuk kunyit @ di satukan,gaul rata,perap 1/2 jam
10 biji cili api ~ bubuh sebiji-sebiji
2 biji cili merah ~ potong ikut suka
1 kuib ikan bilis
semangkuk kecil kubis bunga
sebatang carrot ~ potong memanjang
garam secukupnya
sebiji bawang besar ~  untuk tabur
sedikit air

Cara-caranya
panaskan minyak,bubuh terus ayam yang di perap tadi,masak sampai ayam tadi empuk
tambah sedikit air jika ayam masih tak lembut..boleh lah bubuh kuib ikan bilis,sayur di masak seketika
masukkan cili api,cili merah,perasa dan bawang besar..di kacau sekejap..kalau perasa semua dah ok..
boleh tutup api..mudahkan..makan dengan nasi panas..sedappppp!!!

Baca lagi »